Chalupářský guláš z mletého masa a lesních houbiček

Gastro skóre: 9/10

🧂 Suroviny

500g mletého hovězího a vepřového masa
200g žampionů
200g hlívy ústřičné
3 ks cibule
4 stroužky česneku
400g brambor
3 lžíce jíšky
150g špeku
1 lžička mletého pepře (z kuchyňských zásob)
1 lžička sušeného rozmarýnu (z kuchyňských zásob)
500ml vody (z kuchyňských zásob)
1 lžička soli (z kuchyňských zásob)

👨‍🍳 Postup přípravy

Špek si nakrájej na kostičky a šoupni ho do poctivého hrnce. Vyškvař ho pěkně do křupava, ať máš základ, na kterým se dá stavět.
Cibuli nakrájej nadrobno a šoupni ji k špeku. Osmahni ji do zlatova, ale bacha, ať ti nezhnědne moc, nejsme v pekle. Pak přihoď nasekaný česnek, ať to zavoní.
Přidej mleté hovězí a vepřové maso. Vařečkou ho rozpatlej na menší kousky a opékej, dokud neztratí růžovou barvu.
K masové směsi přihoď na plátky nakrájené žampiony a natrhanou hlívu ústřičnou. Nech to chvíli podusit, houby pustí šťávu a zmenší objem na polovinu.
Opepři to, přidej rozmarýn a zalej to asi 500 ml vody. Přidej na kostičky nakrájené brambory, přikryj pokličkou a nechej to bublat na mírném ohni asi 25 minut, dokud brambory nezměknou.
Do guláše vmíchej jíšku, aby to získalo tu správnou hustou konzistenci. Nech to ještě 10 minut provářet, občas promíchej, ať se ti to nepropálí ke dnu.
Osol podle chuti, stáhni z ohně a nech to pět minut odpočinout, než to zmasakruješ s chlebem.

💡 Gastro poznámka

Tohle je chalupářská klasika, která zachrání i ty nejmrazivější víkendy. Mleté maso v guláši možná puristy naštve, ale šetří to čas a s houbama a rozmarýnem to šlape jako hodinky. Sůl a vodu bereme jako základ z kuchyně, bez kterých by to byla jen suchá šeptanda.

🏷️ Co obsahovala lednice?

mleté hovězí a vepřové maso žampiony hlíva ústřičná cibule česnek brambory jíška špek pepř rozmarýn voda sůl

⚠️ Alergeny (EU 1169/2011)

🌾 1 Lepek

Alergeny jsou identifikovány automaticky na základě použitých surovin. Pokud trpíte alergií, vždy si ověřte složení konkrétních produktů.

💬 Co uživatel napsal

chci chalupářský guláš, mleté maso hovězí/vepřové, žampiony, hlíva, cibule, česnek, brambor, jíška, pepř, rozmarýn, špek