🤖 Ilustrace
Thajské veganské kari s křupavým tofu a kokosovým mlékem
Gastro skóre: 9/10
🧂 Suroviny
- 200g extra pevné tofu
- 1 plechovka kokosového mléka (plnotučné)
- 2 lžíce thajské červené kari pasty (zkontroluj, zda je čistě veganská)
- 1/2 hlavičky brokolice (rozebrané na malé růžičky)
- 1 červená paprika (nakrájená na proužky)
- 1 střední mrkev (nakrájená na šikmá kolečka)
- 2 cm čerstvého zázvoru (nastrouhaného)
- 1 stroužek česneku (z kuchyňských zásob)
- 1 malá cibule (z kuchyňských zásob)
- 1 lžíce rostlinného oleje (z kuchyňských zásob)
- Špetka soli (z kuchyňských zásob)
- Čerstvý koriandr a limetka na ozdobu
- Jasmínová rýže jako příloha
👨🍳 Postup přípravy
- Tofu musí jít na vojnu: Nejdřív z něj dostaň přebytečnou vodu. Zabal ho do papírové utěrky, zatěžkej ho na 10 minut těžkou pánví nebo encyklopedií. Pak ho nakrájej na kostky. Bez vyždímání bys měl na pánvi bláto, a to nechceš.
- Křupavý základ: Na pánvi rozpal trochu oleje a tofu opeč ze všech stran dozlatova a dokřupava. Trvá to asi 8 minut. Vyndej ho bokem, ať neztratí grády.
- Aromatická bomba: Do stejné pánve hoď nadrobno nakrájenou cibuli, po minutě přidej nastrouhaný zázvor a utřený česnek. Nech to rozvonět, ale bacha, ať česnek nespálíš, jinak to bude hořké jako tvůj pondělní ranní život.
- Rozjeď to s pastou: Přidej červenou kari pastu a minutu ji restuj. Musí se pěkně spojit s olejem a uvolnit vůni. Pak to celé zalij kokosovým mlékem a pořádně rozmíchej.
- Zeleninová show: Do omáčky hoď mrkev a brokolici. Nech to bublat na mírném ohni asi 5 minut. Pak přidej papriku. Zelenina musí zůstat krásně barevná a křupavá na skus (al dente). Rozbředlá brokolice je gastronomický zločin.
- Finále: Vrať do pánve křupavé tofu, nechej ho prohřát, dochuť špetkou soli a zakápni limetkovou šťávou.
- Servírování pro oko: Do hlubokého tmavého talíře dej kopeček jasmínové rýže, vedle naber bohatou porci barevného kari s tofu, zasyp to hromadou čerstvého koriandru a navrch hoď měsíček limetky. Tohle vyfoť, než to sežereš, protože to vypadá naprosto luxusně!
💡 Gastro poznámka
Tohle veganské kari je naprostá vizuální i chuťová pecka. Pokud chceš ještě víc barevného kontrastu, můžeš na závěr jídlo posypat černým sezamem. Hlavně tofu opravdu dobře vyždímej, to je klíč k úspěchu, jinak bude gumové a bez chuti.
🏷️ Co obsahovala lednice?
⚠️ Alergeny (EU 1169/2011)
🫘
6
Sója
Alergeny jsou identifikovány automaticky na základě použitých surovin. Pokud trpíte alergií, vždy si ověřte složení konkrétních produktů.
💬 Co uživatel napsal
chci něco čistě veganského, suroviny seženu, něco atraktivního co se často hledá jako recept a servírování je pastva pro oko...