🤖 Ilustrace
Pekelně silná houbová umami pasta do guláše
Gastro skóre: 9/10
🧂 Suroviny
- 50g sušené lesní houby
- 4 stroužky česneku (z kuchyňských zásob)
- 1 lžíce drcených chilli vloček (z kuchyňských zásob)
- 1 lžička cukru krupice (z kuchyňských zásob)
- 1 lžička soli (z kuchyňských zásob)
- 3 lžíce slunečnicového oleje (z kuchyňských zásob)
- 100ml horké vody (z kuchyňských zásob)
👨🍳 Postup přípravy
- Sušené lesní houby hoď do misky, zalij je 100 ml vroucí vody a nech je aspoň 15 minut chrápat, ať pořádně změknou a pustí tu nejtmavší, nejsilnější šťávu. Nevylejvej ji, v tom je ten největší poklad!
- Oloupej česnek. Neboj se toho, čtyři stroužky jsou tak akorát, aby to mělo grády, ale nezabilo to zbytek chuti.
- Do výkonného mixéru nebo food procesoru hoď namočené houby i s tou zbylou tmavou vodou, přidej česnek, drcené chilli vločky, cukr, sůl a slunečnicový olej.
- Rozmixuj to na totální kaši. Pokud je to moc husté a mixér protestuje, kápni tam ještě lžíci teplé vody. Výsledkem musí být hladká, temně hnědá a hustá pasta, ze které se line neskutečná vůně.
- Hotovou pastu přendej do čisté skleničky. Na povrch kápni ještě trošku oleje, aby neoxidovala a vydržela v lednici klidně měsíc. Pokud ji teda nesežereš dřív.
💡 Gastro poznámka
Tenhle tuning posune tvůj hovězí guláš do úplně jiné dimenze. Stačí přidat dvě lžíce téhle pasty ve chvíli, kdy restuješ maso s cibulí, a z obyčejné omáčky vytvoříš brutálně hluboký umami zážitek. Chilli tam dává jemný hřejivý kopanec, který guláš skvěle podpoří, ale nepřebije.
🏷️ Co obsahovala lednice?
⚠️ Alergeny (EU 1169/2011)
✅ Tento recept neobsahuje žádné z 14 hlavních EU alergenů.
Alergeny jsou identifikovány automaticky na základě použitých surovin. Pokud trpíte alergií, vždy si ověřte složení konkrétních produktů.
💬 Co uživatel napsal
Zkus vymyslet skvělou umami hustou pastu která je vhodná do gulášů. Vše si seženu. Mám sušené lesní houby, přidej co je libo aby z toho byla lehce pikantní umami pasta.