Démoničtí ďábelští utopenci s Carolina Reaper a kysaným zelím

👨‍🍳 Postup přípravy

1. Pekelný lák na utopence: Do hrnce vlij 350 ml vody, 150 ml octa, přidej 2 lžíce cukru, lžičku hořčičného semínka, lžičku celého černého pepře a 3 bobkové listy. Přiveď to k varu a nechej 5 minut probublávat, ať se koření rozvoní. Pak to odstav a nechej úplně vychladnout. Teplým lákem bys ty špekáčky akorát rozblátošil.
2. Příprava uzeniny: Špekáčky oloupej. Kdo nežere oloupané utopence, jako by nežil. Podélně je prořízni, ale nedokroj úplně. Vnitřek špekáčku pořádně vymaž plnotučnou hořčicí.
3. Cibulový tuning: Cibuli nakrájej na tenké půlměsíčky. Kysané zelí trochu propláchni, pokud je moc kyselé, vymačkej z něj přebytečnou vodu a lehce ho překrájej, ať se s ním lépe pracuje.
4. Bezpečnostní varování (Carolina Reaper): Nasaď si gumové rukavice. Pokud na tu Carolinu sáhneš holou rukou a pak si půjdeš odskočit nebo si promneš oko, zažiješ středověk. Papričku Carolina Reaper nakrájej na velmi tenké plátky. Pro slabší povahy nakrájej na kolečka Jalapeños.
5. Vrstvení do sklenice: Na dno velké čisté sklenice hoď trochu cibule a kysaného zelí. Do rozříznutých špekáčků napěchuj cibuli a pár plátků zvolené papričky (buď Reaper pro démony, nebo Jalapeño pro normální lidi). Špekáčky skládej těsně vedle sebe do sklenice, prokládej je zbylým kysaným zelím, cibulí a zbytkem papriček. Pořádně to tam mačkej, ať tam není vzduch.
6. Utopení v láku: Všechno to zalij vychladlým kořeněným nálevem tak, aby bylo všechno totálně ponořené pod hladinou. Sklenici pevně uzavři.
7. Zkouška trpělivosti: Sklenici šoupni do lednice nebo do chladného sklepa. Teď přichází ta nejtěžší část. Nechej to tam odležet minimálně 7 dní, ideálně 10 až 14 dní. Čím déle to tam bude hnít v tom nejlepším slova smyslu, tím víc ta Carolina prostoupí do každého mikromilimetru špekáčku.